Областное государственное бюджетное учреждение социального обслуживания

«Иркутский детский дом – интернат № 2 для умственно – отсталых детей ».

Отделение дневного пребывания

ЗАНЯТИЕ – РАЗВЛЕЧЕНИЕ

«Русским чаем угощаем»

Автор разработки:

Бутакова Марина Геннадьевна

Иркутск – 2021 год.

ЦЕЛЬ:

Знакомство с историей чая, традициями чаепития в Сибири. Воспитание

интереса к русской культуре и истории.

ЗАДАЧИ:

-познакомить с историей появления чая в Сибири;

-в игровой форме познакомить детей с традициями и обычаями русского

чаепития;

-провести роспись баранок из солёного теста.

ОБОРУДОВАНИЕ:

Русские народные костюмы, заготовки из солёного теста, краски для

росписи, кисточки, самовар, сервиз чайный, баранки.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ:

Музыкальный зал.

ХОД МЕРОПРИЯТИЯ:

Ведущий: Непременным атрибутом церемонии чаепития на Руси всегда

был самовар. Самовары на Руси появились в 1676 году благодаря Петру -1,

который привёз в Россию из Голландии устройство, похожее на современный

самовар. Русские мастера научились делать собственный вариант этого

прибора.

Самовар – исконно русское изобретение, ценимое во всём мире чудо

инженерной мысли (по немецки «чайная машина»). Прежде он был лучшим

другом любого хозяина, особо ценим за то, что не нужно было для утренней

трапезы топить печку и кипятить воду. За самоваром заботливо ухаживали,

его мыли и начищали до блеска, и не случайно о человеке самодовольном и

нарядном говорили: «Сверкает, как медный самовар».

Сегодня «дедушка» самовар, закипающий дольше любого другого чайника

очень дорог тем, что помогает современному человеку лучше понять, что

такое традиции настоящего чаепития, ощутить ценность общения – не в

спешке, за «быстрой чашкой» чая на ногах. А спокойно в неторопливой

обстановке, да с разговорами ощутить весь вкус и аромат хорошего чая.

История самовара богата и интересна. Их форма постоянно упрощалась, пока

не приняла вид всем нам знакомой банки. А прежде они были и

цилиндрические, и особо популярные – в форме вазы, позже появились

шаровидные. Самые редкие и дорогие самовары делались - из серебра,

кустарные - из жести, а наиболее распространённые из меди и латуни.

Ребята, а вы любите пить чай? Хорошо! А с чем? Нам сейчас расскажут

наши девочки из ансамбля.

ФОЛЬКЛОРНЫЙ АНСАМБЛЬ ИСПОЛНЯЕТ РУССКИЕ ЧАСТУШКИ

«ПИРОГИ».

Ведущая: Ребята, а что ещё необходимо для чаепития? Давайте отгадаем

загадки и проведём, чайную викторин

«ЧАЙНАЯ ВИКТОРИНА»

- Из горячего колодца

Через нос водица льётся. (Чайник)

- Много её – беда! Мало - её беда!

Нужна она всегда, и даже больше, чем еда. (Вода).

- Был листок зелёный

Стал чёрным и сушёным. (Чай)

- Кто такой стоит пузатый

И блестящие бока.

Торчит носик крючковатый

В нём вода из родника.

Окружили его чашки,

Сахар, пирожки и мёд.

Он как командир в фуражке,

Чаю всем гостям нальёт! (Самовар).

- Бел как мел, в чести у всех

В рот попал, там и пропал. (Сахар).

- В печь сперва его сажают, а попозже вынимают

А как выйдет он оттуда, то его кладут на блюдо. (Пирог).

- Бабушка из сладких ягод

Наварила что – то?

И его нам хватит на год

К чаю и в компоты. (Варенье).

Ребята, а теперь давайте поиграем в русскую – народную потешку, которая

называется «Чайничек».

РУССКАЯ НАРОДНАЯ ПОТЕШКА «ЧАЙНИЧЕК С КРЫШЕЧКОЙ».

Только будьте внимательны, повторяйте за мной слова и движения, потому

что постепенно темп игры будет увеличиваться.

Чайничек с крышечкой,

Крышечка с шишечкой,

Шишечка с дырочкой,

В дырочку пар идёт!

Пар идёт в дырочку,

Дырочка в шишечке,

Шишечка на крышечке,

А крышечка на чайничке,

В чайничке чай!

(Слова этой потешки – игры разучиваются с участниками заранее и

поются, сопровождая пение движением рук)

Чайничек – ладони параллельно друг – другу

Крышечка – ладошечка правой руки

Шишечка – кулачок.

Дырочка – большой палец вверх (знак ОК)

Пар идёт – указательным пальцем делаются круги по возрастающей

Ведущий: Очень хорошо. А теперь ребята, давайте вспомним, как выглядит

самовар, посмотрим на него внимательно, «разберём по деталям», носик,

ножки, ручки и т.д. и попробуем его нарисовать, но только с закрытыми

глазами, у кого – же самовар получиться лучше всех.

(Всем участникам дают по карандашу, листку бумаги и завязывают

глаза).

Ведущий: Раз, два, три, четыре, пять – тебе самовар рисовать!

(При этих словах участника раскручивают, он рисует, а остальные

указывают ему куда и идти)

ИГРА «РИСУНОК ВСЛЕПУЮ»

Ведущий: Очень много о чае в народе сложено пословиц и поговорок,

некоторые и по сей день говорятся в народе, и я хочу попросить вас

закончить фразу:

КОНКУРС «ЗАКОНЧИТЬ ФРАЗУ».

- В хорошем чае, души………не чаю.

- Чай пить – весело…………..жить.

- Чай не пьёшь, какая сила, чай попил………совсем ослаб.

- Выпей чайку – забудешь …………тоску.

- Где есть чай, там и под елью………рай.

- Угощай друзей чайком, будешь лучшим им…….дружком.

- Чай с вареньем, чай с печеньем, чай с хорошим …….настроеньем.

- Чай у нас китайский, а сахарок…….хозяйский.

- Утром чай, в обед чаёк, вечером ……….чаище.

- Утренний чай подобен бальзаму, чай же оставленный на ночь подобен…….

укусу змеи.

- У хорошей бабы самовар …….блестит.

- Самовар, что море Соловецкое, пьём из него за здоровье молодецкое!

Ведущий: Хорошо!

Веселимся мы играем, и ни капли не скучаем,

А теперь пришла пора поиграть нам в «Золотые ворота!»

РУССКАЯ НАРОДНАЯ ИГРА «ЗОЛОТЫЕ ВОРОТА»

Описание игры:

Слова: Золотые ворота, проходите господа

Первой мать пройдёт, всех детей проведёт

Первый раз прощается, второй раз запрещается

А на третий раз, не пропустим вас!

По считалочке выбирают «Маму- курочку», и два человека, которые будут

«воротиками». Остальные дети, выстраиваются за «мамой -курочкой»

держа друг – друга за талию или плечи. На слова песни, все двигаются за

«мамой -курочкой» змейкой, обязательно проходя через «воротики». На

последние слова песни «не пропустим вас» «воротики» закрываются, и кто

из змейки в них попался, тот то-же становится «воротиками». Игра

продолжается пока большинство играющих не станет «воротиками».

Ведущий: Чай пьют все, не только взрослые, но и дети. А теперь, я попрошу

вас продолжить строчку стихотворения, я буду говорить первую строчку, а

вы придумывайте вторую:

КОНКУРС «ПРОДОЛЖИ СТИХОТВОРЕНИЕ».

- К нам забегайте на чаёк,

(Например: И отдохните хоть часок! )

- Коль попьёшь у нас чайку,

(Вмиг прогонишь ты тоску).

- Ищу сапог для самовара

(Ни у кого не завалялась пара?)

- Мы чай заварим вам любой:

(Зелёный, красный, голубой – в смысле с голубикой! )

Ведущий: Вот такие замечательные стихи у нас получились о чае. И всё-таки

какое чаепитие без самовара и я вам предлагаю поиграть в игру, которая так

и называется «Самовар».

ИГРА «САМОВАР».

Ведущий и участники, при помощи считалки, выбирает водящего – это и

будет «Самовар». Как и настоящий самовар на этом празднике, он станет

главным в игре. «Самовар» встаёт спиной к играющим, а те при помощи

жестов обсуждают, кто будет проверять, «вскипел ли самовар», то есть

дотрагиваться до водящего рукой (для экономии времени решение может

принять ведущий).

Когда «Шеф - повар» проверяет готовность самовара, остальные игроки

дружно скандируют: «самовар пыхтит, хозяин спит». Закончив инспекцию,

«шеф-повар» возвращается на место, а самовар должен угадать, кто – же

его побеспокоил. Если отгадал, то «шеф - повар» превращается в самовар, а

если произошла ошибка, то игроки кричат: «Самовар лягушку съел и добавки

захотел!» - и игра продолжается с прежним водящим.

Самовар имеет три попытки, затем ведущий его меняет.

Ведущий: Дорогие друзья, гостей давно мы поджидали, и праздник для вас

мы назначали. У нас для каждого найдётся и местечко, и словечко, и

забавушек мы припасли на всякий вкус.

Очень часто за событиями

И за сутолокой дней.

Старины своей не помним

Забываем мы о ней.

И хоть более привычны,

Нам полёты на луну,

Вспомним русские обычаи,

Вспомним нашу старину!

Сегодня нам вместе с вами, хотелось бы вспомнить о традициях и обычаях

русского народа. А ведь, многим из них, мы следуем и сейчас. Так что

разговор идёт сегодня, о чае! Да, что говорить, любили наши дедушки и

бабушки попить ароматного чайку после трудового дня. Или после бани…

А вас приглашали когда – ни будь на чай? Можно с уверенностью сказать,

что на чашку чая, вас не приглашали. У нас «чайная страна», и пьют чая

много и везде, но культура чаепития потерялась. Совсем немногие знакомы с

традициями чаепития. Чаепитие – это одна из тропинок к здоровому образу

жизни.

Чайная церемония – это обряд, зародившийся в Китае ещё до нашей эры. В

настоящее время в Японии есть специальные чайные домики для чаепития.

Входя в домик, человек оставляет все заботы дня за его стенами. После

чаепития у людей снимаются стрессы, они успокаиваются и становятся более

здоровыми и жизнерадостными.

В отличии от чайных церемоний других стран, русская чайная церемония –

это больше повод для общения, чем само распитие чая. В русской традиции

во время чаепития можно поболтать о том, о сём, не особо заботясь о

манерах, тонком вкусе чая и «созерцании прекрасного».

Но, все по порядку. Для русской церемонии нам понадобится самовар,

фарфоровый или фаянсовый заварник, кукла – грелка для заварника, чёрный

ароматный чай (или травы) и множество разных закусок: от пирогов с

грибами и мясом, до банального варенья и сушок.

Чайный стол обычно накрывали цветной скатертью или ажурными

салфетками. Для чаепития «в узком кругу» можно обойтись без специальной

скатерти. В центре стола самовар – повёрнутый носиком к месту хозяйки,

которая будет разливать чай.

По русской традиции участники чаепития усаживаются за стол до того, как

будет готов чай. Это время предварительных бесед и лёгких закусок –

пирогов, яблок и т.д. Чтобы заварить чай «по русски», в заварник насыпают

заварки примерно 2, 3 ч.л. на чашку (сколько чашек на столе) и доливают

горячей водой до нижнего края носика. Чтобы чай лучше настоялся заварник

ставят наверх самовара (если есть подставка) или просто накрывают грелкой.

Время заваривания - семь минут, после чего хозяйка наливает немного

заварки в каждую чашку и доливает кипятком из самовара. Когда все гости

получили свой чай, в заварник доливают ещё немного воды (и так 2-5 раз).

По русской традиции чай пьют почти сразу, а чтобы не обжечься наливают

его в блюдце, поэтому чайные блюдца должны быть широкими, с высокими

бортиками. Блюдца держат на трёх пальцах, как пиалу или за бортики с двух

сторон – кому как удобнее. Хотя в современном варианте, чаще пьют из

чашек.

Ну а пока пьётся чай, можно о многом поговорить, рассказывать разные

истории или просто помолчать. Ну, и конечно, лакомится пряниками,

блинами, вареньем и другой вкуснятиной. Это, кстати, одна из особенностей,

которая в корне отличает русское чаепитие от других чайных церемоний.

Время чайной церемонии ограничено только терпением хозяев и

сознательностью гостей. Никаких обязательных «пяти глотков» или «трёх

чашек» - сколько есть чаю, столько и пей. Итак, участники русской чайной

церемонии должны выйти из – за стола умиротворёнными, сытыми и вдоволь

напившимися чаем.

Для русского чаепития принято использовать чай цейлонский, индийский

или китайский. Зелёный чай при таком чаепитии не пойдёт.

А теперь мы разберёмся, как можно пить чай:

1.

«Вприкуску» - т.е. откусывая сахар кусочками. Кстати, вприкуску – это

не только с сахаром, но и с мёдом, конфетами, любым десертом.

2.

«Вприглядку» - в значении «без сахара». Так шутливо говорят, когда

только смотрят на сахар.

3.

С «таком» - в значении «чай вообще без всего» (просто так без десерта,

конфет и т.д.).

4.

«Внакладку» - положить сахар в чай.

5.

«Взахлёбку» - с коньяком.

6.

С «позолотой» - с ромом.

7.

«Вприлизку» - это когда сначала лижут огромный кусок сахара,

который называется «сахарная голова», ну а потом запивают чаем.

8.

«Всклянь» - если чай подавался в стакане, он должен был быть налит

вровень с коаями стакана.

9.

«Вприхлёбку» оно же называется «Пришвыркивая» - это

когдачмокают, прихлёбывают, сёрбают или чапют, то есть потягивают с

воздухом. А некоторые умельцы пили его присвистывая.

Ещё в старину шутили, что бедняки пьют чай «вприглядку», «впринюшку» и

«вдогонку». Кстати, когда гостям наливали чай и хотели узнать, вам

покрепче или послабее, спрашивали: «Вам чайно или…….нечайно?», в

смысле, заварки побольше или поменьше?

Если пили из блюдца, то его можно было держать несколькими способами:

пятью пальцами, тремя, двумя.

А как хозяйка могла узнать, хотите ли вы ещё чаю или нет?

Чашку закончив пить чай переворачивали на блюдце. Не перевёрнутая чашка

означает: налейте ещё!

Ещё традиционно было принято подавать к чаю баранку, она же бублик, лна

же сушка. Какая между ними разница?

Баранка – булочное изделие в виде небольшого кольца, сваренное в воде (или

обработанное горячим паром), а потом запечённое.

Бублик – то же, что и баранка, только у него более толстое и более рыхлое

тесто.

Сушка – та же баранка, только наоборот, более высушенная.

Кстати, а зачем на самовар вешали связку бубликов? Чтобы они, чуть

разогревшись от самовара, становились мягче.

Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет:

Если хворь с кем приключится

Чаем можете лечится.

Чай всех снадобей полезней

Помогает от болезней,

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает,

И сонливость переборет

И с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг

Чай здоровью лучший друг!

А теперь друзья, я хочу вас пригласить в нашу «волшебную мастерскую», где

мы приготовили для вас заготовки из солёного теста, и хотим попросить вас

разукрасить, расписать наши бараночки для украшения самовара.

«РОСПИСЬ БАРАНОК» ИЗ СОЛЁНОГО ТЕСТА.

Ведущая: Вот так и живём,

Хлеб да баранки жуём! Чаем запиваем – Вас угощаем!