Министерство социальной защиты населения Амурской области

Государственное автономное учреждение Амурской области

Белогорский центр содействия семейному устройству детей,

оставшихся без попечения родителей, подготовки

и сопровождению замещающих семей "Радуга"

(ГАУАО БЦССУ "Радуга")

«Чай, чай, наливай»

Подготовила

Багина Е.В.

Белогорск 2020 г.

Цель: пробуждение у учащихся

интереса к русским традициям чаепития, помогающим

сплочению классного коллектива.

Задачи мероприятия:

153

- познакомить детей с историей и традициями чаепития;

- помочь узнать и применять основы чайного этикета, правила правильного заваривания чая;

- показать значение употребления чая для сбережения здоровья человека;

- развивать у учащихся интерес к русскому фольклору (загадкам, частушкам,

пословицам, играм-потешкам);

Оборудование: компьютер с мультимедийным проектором, презентация «История чая»,

выставка рисунков детей, пословицы о чае и чаепитии, чайная посуда, самовары

Ход мероприятия

1.Звучит музыкальный фрагмент русской народной песни «Чай, чай, русский чай…». Входят

девочка и мальчик в русских костюмах. Он на вышитом полотенце держит хлеб-соль, она на

подносе чашку с ароматным чаем.

- Здравствуйте, люди добрые. Милости просим. Если величать – так на пороге встречать.

- Просим вас садиться за столы.

- Мы гостей встречаем, первым делом чаем угощаем. Приглашаем к самовару.

- И внакладку, и вприкуску пейте чай, друзья, по-русски.

- Гостей и близких привечаем \ Мы ароматным сладким чаем

- От всех невзгод, от всех болезней \ Российский чай всегда полезней.

2.Воспитатель. Вот так по-русски с хлебом-солью и чашкой ароматного чая встречали гостей на

Руси. Сегодня мы, ребята, вместе с вами проводим внеклассное мероприятие «Чай, чай,

выручай…». Мы узнаем много интересного из истории чая, традиций чаепития, познакомимся с

чайным этикетом и попьем чайку. А как говориться в русской пословице: «Попить чайку –

разогнать тоску».

Чай – это богатейшая аптека, чайный лист содержит стимулирующее вещество, полезные для

желудка кислоты, эфирные масла, которые создают неповторимый аромат. В свежих листьях

чая витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне, а в зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном.

Благодаря стольким витаминам, чай оказывает на организм благотворное влияние. Повышает

умственную активность, устраняет усталость, улучшает пищеварение. Среди лечебных

растений чай занимает одно из самых почетных мест. Ребята, а что мы заем о чае.

3. Выступление учащихся и презентация «История чая». (Приложение № 1)

Однажды, 5 тысяч лет назад, китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть

воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев.

Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай.

Чай – китайское слово. Оно появилось там, где русские люди торговали с китайцами

северных провинций; они чай называют ча-е, отсюда и наше слово чай.

Сначала Китай был единственным производителем чая, и секрет его тщательно

оберегался. Тем не менее, одному англичанину удалось не только похитить семена чая, но и

узнать тайну его сложной обработки. Благодаря этой, почти детективной истории европейцы

смогли разводить чай в своих колониях.

В России первое чаепитие состоялось в 1638 г. А самовары появились в 1679 г.

С тех древнейших времен чай признается не только вкусным, но и целебным напитком.

В японском средневековом лечебнике о замечательных свойствах чая говорится так: «Чаепитие

очищает кровь, регулирует работу печени и селезенки, снимает сонливость и вялость, оживляет

мышцы тела». Именно эти качества прославили чай как идеальный напиток для

путешественников, моряков, охотников.

Не случайно чай был принят на «вооружение», как обязательный продукт,сначала в

английской, а потом и в русской армиях. Скот, который ел листья чая, лучше себя чувствовал и

предпочитал его другим растениям.

Собирают чай только женщины. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая.

Для китайского императора чай собирали только девушки в возраст до 16 лет.

Изучая целебные свойства чая, ученые узнали много интересного и полезного. Чай –

прекрасное противоядие при отравлении организма стронцием. Чай использует в борьбе с такой

страшной болезнью, как рак кожи и легких.

Если регулярно пить чай, становишься благодушным и миролюбивым. Недаром

дипломаты предпочитают вести переговоры за чашкой чая.

В Китае практически не встречается такое заболевание, как камни в желчном пузыре,

потому что там знают, что чай является «чистильщиком» организма, выводя из него вредные

вещества.

В чае присутствуют чуть ли не все витамины. В Бразилии, где любят кофе, футболисты

перед матчем все-таки пьют чай – он полезнее.

Пить надо только свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит: «Свежий чай

подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее».

4. Воспитатель. А сейчас мы проверим, как вы запомнили эти интересные сведения о чае. Мы

проведем чайную викторину.

«Чайная» викторина

1.

Где и когда зародился обычай чаепития?

2.

Почему в Европе чай называют ТИ, а у нас – ЧАЙ?

3.

Когда чай впервые появился в России?

4.

Почему чай собирали только женщины?

5.

В борьбе с какими болезнями помогает чай?

5. Воспитатель. В зависимости от способов заготовки, количества и качества операций,

которым

подвергается

чайный

лист,

получают

разные

сорта

и

типы

чая.

Самыми

распространенными из них являются черный и зеленый чай. Их собирают с одних и тех же

кустов, но для черного чая листья с чайных кустов подвергают специальной обработке и сушке

в печах, а листья для чая зеленого лишь подсушивают в естественных условиях, поэтому он

сохраняет свой естественный цвет и вкус и в сухом виде, и в настое. При этом в нем содержится

значительно больше витаминов. Дорогим, но чрезвычайно полезным является чай желтый,

императорский, для которого собирают и сушат лишь верхушечные, еще одетые серебристым

пушком почки чайного куста. А в России, как, впрочем, и во многих других странах, чаем

считаются еще и горячие напитки, приготовленные из листьев и стеблей некоторых растений,

так называемые травяные чаи.

Очень полезны такие травяные чаи: чай из лепестков белой акации, чай из листьев и листков

боярышника, чай из вереска, чай из зверобоя, чай из цветов калины, чай из листьев мяты, чай из

листьев и цветов шиповника и др.

6. Воспитатель. А сейчас мы поиграем в русскую игру-потешку «Чайничек».

Слова этой песни игры разучиваются с участниками заранее и поются, сопровождаемые

движениями рук.

Чайничек - ладони параллельно друг другу.

Крышечка – ладошка правой руки - крышечкой.

Шишечка – кулачок.

Дырочка – пальцы кольцом (знак ОК).

Пар идет – указательным пальцем делаются круги по возрастающей.

Чайничек с крышечкой.

Крышечка с шишечкой.

Шишечка с дырочкой…

В дырочке - пар идет.

Пар идет в дырочку,

Дырочка в шишечке…

Шишечка в крышечке,

Крышечка с чайничком.

7. Воспитатель. Размялись, отдохнули, а теперь попробуем отгадать загадки о чае и чаепитии.



Был листок зеленым –

Черным стал, томленым,

Был листочек зубчатым –

Стал листочек трубчатым.

Был он на лозине –

Стал он в магазине. (Чай)



Бел как снег,

В чести у всех,

В рот попал –

Там и пропал (сахар)



Под одной крышей

Четыре брата стоят (стол)



Четыре ноги, два уха,

Один нос да брюхо (Самовар)



Как начнет говорить – разговаривать,

Надо чай поскорее заваривать (Чайник)



Кольцо не простое,

Кольцо золотое,

Блестящее, хрустящее,

Всем на загляденье…

Ну и объеденье (Бублик)



Стоит толстячок, подбоченивши бочок,

Шипит и кипит, всем чай пить велит (Самовар)



Белый камешек растает –

Чай мой сладким сразу станет (Сахар)

8. Воспитатель. Чайной столицей в России является Москва. В конце 19 века в ней находилось

много чайных магазинов. В столице было принято пить чай из самовара. Существовала даже

пословица: «Самовар кипит – уходить не велит». Традиция чайных вернулась. Сейчас в

больших городах можно встретить чайные под названием «Чайная ложка», «Чайный дом».

Люди приходят сюда встретиться, посидеть, поговорить за чашкой чая.

Традиции чаепития и чайные церемонии каждый народ хранит и поддерживает уже не одно

столетие. В Англии, например, послеобеденное чаепитие, проходящее ровно в 5 часов вечера,

считается традиционной формой родственных, дружеских встреч. К чайному столу подаются

маленькие бутерброды, кексы, печенье, сахар. В отличие от европейских, восточные традиции

чаепития гораздо строже и сложнее. Заваривают и пьют чай в каждой восточной стране по-

особому, но практически нигде не подают к столу сахара, варенья, меда, только иногда

сушеные фрукты и пресную выпечку.

А как правильно заваривать чай, нам сейчас расскажут. (Приложение № 2. Буклет с памяткой.)

9. Я вам расскажу сейчас, как правильно заваривать чай.



Заваривать чай следует свежей кипяченой водой, однако кипяток не должен бурно

кипеть – такая вода будет способна убить аромат самого лучшего чая. Воду следует

снимать с огня в тот момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки, и она белеет,

т.е. закипит белым ключом.



Водопроводную хлорированную воду желательно отстаивать несколько часов. Если

заваривать чай вторично кипяченой водой, он будет невкусен.



Чайник для заварки, желательно фарфоровый, споласкивают кипятком, всыпав чай,

заливают на 2/3 и плотно закрывают.



Черный чай настаивают 3 – 5 минут, зеленый – 5 – 8, зачем чайник доливают кипятком.



Если при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно.



Снимать пену не следует – такой чай самый ароматный.



Самый лучший чай после первого настоя.

10. Воспитатель. Много в народе сказано о чае и чаепитии. А вот эти стихи подскажут нам, как

правильно вести себя при чаепитии.

11. Стихи о чаепитии (учащиеся рассказывают)



Мы расскажем о важном событии,

Вы, наверно, не знали о нем:

Есть такой ритуал чаепития!

Что хватаем стаканы и пьем?



Нет, стаканы хватать не положено,

Чайный есть для друзей этикет,

Научится не так уж сложно,

Вот придумали званый банкет!



И у многих народов в традиции

Чаем щедро гостей угощать.

За морями, лесами, границами,

Будем щедро друзей навещать.



Мировая культура прославила

Древний способ общаться – пить чай,

И везде ритуалы и правила,

Вместе с нами, дружок, изучай.

12.А теперь познакомимся с основами чайного этикета. Как правильно расставить посуду, что

подать на стол к чаю – ведь это очень важно, чтобы быть культурным и воспитанным

человеком. Об этом нам сейчас расскажут.

Чайный этикет.

o

На столе по центру располагают конфеты в вазе или в коробке, в вазе или на тарелке с

салфеткой – печенье, фрукты – в вазе на высокой ножке;

o

В вазочке на пирожковой тарелке с ложкой для раскладки подают варенье, при этом

рядом с вазочкой должны быть стопки с розеткой;

o

Украшением чайного стола является самовар. Он находится слева от хозяйки стола

o

Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки ставят около самовара;

o

Десертные блюда в креманке подают на пирожковой тарелке, но которую положена

десертная ложка – ручкой вправо. Чай подает хозяйка. Чашку ставят на блюдце ручкой

влево, а чайную ложку кладут справа. Чашку с блюдцем размещают на столе справа от

десертной

тарелки,

на

которую

гость

может

положить

пирожное,

конфеты.

Раскладывают их на тарелке десертной ложкой.

13. Воспитатель. А завершением нашего разговора о чае будут веселые частушки, которые

споют нам девочки.

14.Частушки

Посидеть за самоваром

Рады все наверняка,

Ярким солнечным пожаром

У него горят бока.

Самовар поет, гудит,

Только с виду он сердит.

К потолку спускает пар

Наш красавец самовар.

Самовар пыхтит, искрится,

Щедрый, круглый, золотой,

Озаряет наши лица

Он своею добротой.

Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску

Чашка вкусного, крутого

Самоварного чайку

15.Заключительоное слово воспитателя. Мы вам о чае многое, но не все рассказали. Запомните

только: на Руси за самоваром собирались семьи, общались, обсуждали новости, решали дела

семейные. А теперь

Самовар кипит, баранки

На скатерти-самобранке

И конфеты, и печенье

И душистое варенье. (Приглашение к столу)

Мероприятие заканчивается чаепитием всех участников.