«Гатчинский государственный университет»

(ГАОУ ВО ЛО «ГГУ»)

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«Иностранный язык»

Уровень профессионального образования

Среднее профессиональное образование

Образовательная программа

подготовки специалистов среднего звена

Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

Квалификация выпускника

Специалист по поварскому и кондитерскому делу

Форма обучения: очная

Гатчина

2025

Фонд оценочных средств для проведения процедур внутренней и

внешней оценки качества

образовательной деятельности по

дисциплине

«Иностранный язык» разработан на основе Федерального государственного

образовательного стандарта по направлению подготовки 43.02.15 Поварское

и кондитерское дело,

утвержденного Приказом Минобрнауки России от 09

декабря 2016 г. № 1565.

Организация-разработчик: ГАОУ ВО ЛО «ГГУ»

Разработчик:

преподаватель СПО Н.В. Телесникова

1. Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования, описание

шкал оценивания

Шкала

оценивания

Планируемые результаты обучения

Критерии оценивания результатов обучения

Оценка

«неудовлетворительно»

/ «незачет»

Оценка

«удовлетворительно»

/ «зачтено»

ОК 10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках

Описание показателей и критериев оценивания

компетенций ОК-10

Знает:

сформированность

мировоззрения,

соответствующего

современному

уровню

развития

науки

и

общественной

практики,

основанного

на

диалоге

культур,

способствующего осознанию своего места в

поликультурном мире;

совершенствование языковой и читательской

культуры как средства взаимодействия между

людьми и познания мира;

осознание

ценности

научной

деятельности,

готовность

осуществлять

проектную

и

исследовательскую

деятельность

индивидуально и в группе;

способность и готовность к самостоятельному

поиску методов решения практических задач,

применению различных методов познания;

овладение видами деятельности по получению

нового

знания,

его

интерпретации,

преобразованию и применению в различных

учебных ситуациях, в том числе при создании

Не знает. Допускает

грубые ошибки

Демонстрирует

частичные знания без

грубых ошибок

учебных и социальных проектов;

формирование

научного

типа

мышления,

владение научной терминологией,

ключевыми

понятиями и методами;

осуществлять

целенаправленный

поиск

переноса

средств

и

способов

действия

в

профессиональную среду.

Умеет:

воспринимать на слух и понимать звучащие до

2,5 минут

аутентичные

тексты,

содержащие

отдельные неизученные языковые явления,

не

препятствующие

решению коммуникативной

задачи,

с разной глубиной проникновения в

содержание текста:

с пониманием основного

содержания,

с

пониманием

нужной/интересующей/запрашиваемой

информации;

участвовать

в

учебно-исследовательской,

проектной

деятельности

предметного

и

межпредметного характера с использованием

материалов на изучаемом иностранном языке

и

применением

информационно-

коммуникационных технологий;

соблюдать

правила

информационной

безопасности в ситуациях повседневной жизни

и

при

работе

в

информационно-

телекоммуникационной

сети

"Интернет"

(далее - сеть Интернет);

использовать приобретенные умения и навыки

в

процессе

онлайн-обучения

иностранному

языку;

использовать

иноязычные

словари

и

справочники,

в

том числе

информационно-

Не умеет.

Демонстрирует

частичные умения,

допуская грубые ошибки

Демонстрирует

частичные умения без

грубых ошибок

справочные системы в электронной форме.

Владеет:

навыками

учебно-исследовательской

и

проектной

деятельности,

навыками

разрешения проблем;

навыками

распознавания

и

употребления

в

устной и письменной речи не

менее

1500

лексических

единиц

(слов,

словосочетаний,

речевых клише),

включая

1350 лексических

единиц,

освоенных

на

уровне

основного

общего образования;

навыками

употребления

родственных

слов,

образованных

с

помощью

аффиксации,

словосложения, конверсии.

Не владеет.

Демонстрирует низкий

уровень владения,

допуская грубые ошибки

Демонстрирует

частичные владения

без грубых ошибок

2. Оценочные средства для проведения процедур внутренней и внешней оценки качества образовательной

деятельности

Тестовые задания для оценивания компетенции:

«ОК 10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках»

N п/п

Формулировка и содержание задания

1.

Choose the sentence in Active voice:

1) Healthy food is always eaten by sportsmen.

2) After they had eaten the table was cleared.

3) I always complain if the service is bad in restaurants.

4) Cereals are usually bought in the grocery.

5) Milk, cheese and sausages are sold in the dairy.

2.

Выберите правильный ответ

Everybody can buy vegetables at the _______.

a) baker’s b) fishmonger’s c) greengrocer’s d) candy shop

3.

Выберите правильный ответ

Coca-Cola is usually seved as …

a)

appetizer b) beverage c) dessert

4.

Выберите правильный перевод… staff

a) персонал b) бармен c) помощник повара

5.

Выберите правильный перевод Sushi are made of ____.

a) buckwheat and meat b) wheat and fish c) rice and fish d) oatmeal and strawberry

6.

1.Sweet and sour pork

a.Картофельное пюре

2.Light refreshments

b.Свинина в кисло-сладком соусе

3.Fresh herbs

c.Свежие травы

4.Mashed potato

d.Лёгкие закуски

5.Wholemeal bread

e.Цельнозерновой хлеб

7.

Подберите ответы к вопросам.

1.What would you want to drink?

a. A la carte

2.Are you ready to order?

b. Chinese

3 What cuisine do you serve?

c. From 11a.m. to 12 p.m.

4 What type of menu have you got?

d. Just a minute, please

5 What time do you serve lunch?

e. Mineral water

8.

Соотнесите. Возможно несколько правильных ответов

Match CV sections with the information:

1.Personal details.

a) Diploma – College of Restaurant service

2. Education and qualification.

b) water sports

3. Languages.

c) Mortirosov Pavel

4. Work experience.

d) 28/05/1987

5. Interests.

e) French and English fluent

6.Other information.

f) 10.2009-12.2005 chef

g) driving

h) 05.2006-09.2009 Restaurant “Winter

palace”- Pastry cook

i) married

9.

Соотнесите продукты с группой

1. Pumkin , lettuce, beetroot, cabbage

a. Meat

2. Orange, pear, pineapple, banana

b. Berries

3. Salmon, pike, shrimp, tuna

c. Fruit

4. Cherry, currant, grape, strawberry

d. Fish and seafood

5. Pork, veal, beef, lamb

e. vegetable

10.

Продолжите предложения

1. Okroshka

a.

Russian salad;

it

is mixture of

vegetables,

boiled and chopped.

2. Blini

b.

is a cabbage soup with fresh or sauerkraut

cabbage.

3.Vinaigrette

c.

is some thin fruit

jelly made from fruit

berry juice and potato flour.

4. Suchi

d.is a soup with kvas, hard boiled eggs, chopped

spring onions, cucumbers and dill, boiled meat;

everything is chopped. It is cold

5. Kissel

e.are pancakes made of

flour,

water

yeast and eggs.

Задание для развернутого свободного ответа. Раскрои

̆

каждое обобщенное

существительное 5 (пятью) примерами.

11.

vegetables, fruit

12.

drinks

13.

fish and seafood

14.

dairy products

15.

Translate the sentence into Russian

I can make good soufflé.

16

Match cuisines and traditions

1.

Beef

Stroganoff,

pelmeni,

use of

mushrooms,

milk

products,

hospitality,

pies

and

pancakes,

salted and pickled cucumbers and cabbige

а) French

b) Caucasian

c) British

d) German

e) Italian

f) Russian

g) Oriental

2. Pudding,

roast beef, fried eggs with bacon, roast

turkey, fruit juice, carry their lunch with them

3.

Pasta,

pizza,

different sauces,

olive oil,

lasagna,

all

kinds of

meet,

different

types of

cheese,

a

great variety of different ingredients

4. Vast wine list, specific ingredients, onion soup,

cheese soufflé with different spices and fillings,

Provence herbs,

baguette,

croissant

and crispy

bread

5. Rice wine, soya sauce, sushi, plain cooked rice,

seafood,

fresh vegetables,

noodle,

lamb-the main

meat ingredient, green tea

6.

Healthful

and

nourishing,

kebab,

dolmas,

pahlava,

combination

of

sour

with

sweet,

Churchchela, homemade wine

7.

Heavy and hearty meals,

huge portion of meat

and bread, different grilled or fried sausages with

ketchup and hot

mustard,

beer

and wine

as

beverages

17.

Возможно несколько правильных ответов

Match CV sections with the information:

1. Personal details.

2.Education and qualification.

3.Languages.

4.Work experience.

5.Interests.

a) Diploma – College of Restaurant

service

b) water sports

c) Mortirosov Pavel

d) 28/05/1987

e) French and English fluent

6.Other information.

f) 10.2009-12.2005 chef

g) driving

h) 05.2006-09.2009 Restaurant “Winter

palace”- Pastry cook

i) married

18

Find the correct Tenses to the sentences:

1. They will eat out tomorrow.

2. They`re eating out this evening.

3. They don`t eat out at weekends.

4. They ate out two days ago.

5. I have already eaten today.

a) Past Simple

b) Present Simple

c) Future Simple

d) Present Perfect

e) Present Continuous

19

1) Whose responsibilities are described? Give the name of the person.

1)

-always manages the correct functioning of equipment and utensils

2)

-manages the stuff in the kitchen

3)

-wears a uniform in the kitchen

4)

-plans the menu for the day

20.

Put sentences in the right order to make a dialogue:

Waiter: Here is the menu.

1.: What can I do for you?

2.: Four hundred forty seven roubles.

3: I can recommend you fresh cabbage shchee, pelmeni, herring and Rushian salad.

4: Thank you. Come again. You are always welcome.

5: Anything for dessert?

6: What about drinks?

Guest:

aWell, I`ll take pelmeni and shchee.

b.: I want to taste Russian dinner.

c.: What can you recommend?

.: How much is my bill?

G.: Special beverage.

G.: Here is the money. No change.

G.: Guryevskaya kasha.

21

Fill in the reservation form

H-Headwaiter, G-guest

H: Good evening? How can I help you?

G: I`d like to reserve a table.

H: What day would you like to come?

G: Friday, if possible.

H: What time?

G: At 7.30 p.m.

H: How many people for?

G: For three.

H:

Well,

what

name shall

I

make a

reservation for?

G: My name is Parson.

H: Ok, the table for you is reserved.

G: Thank you very much!

Name:

Date:

Time:

Number of people:

22

Put sentences in the right order to make the recipe of Chocolate Ice-cream:

1)

a.Add the fresh cream and whip again.

2)

b.Leave to cool for a while. Add cocoa and whip the mixture.

3)

c.Pour in a little boiling-hot milk, beating all the time.

4)

d.Leave the cream to cool before pouring into the ice cream mixer and freeze.

5)

e.Heat up the milk. Beat the egg yolks and sugar in a bowl.

1)

2)

2)

3)

4)

5)

6)

6)

f.Then pour in the rest of the milk and blend.

7)

g.Do not allow the cream to boil.

23

Translate from English into Russian:

1)

1.I want to be paid weekly.

2)

2.I would like to be promoted after a while.

3)

3.She graduated from the college last year.

4)

4.You are often late and too lazy. Sorry, but I have to dismiss you.

1)

2)

3)

4)

24

Are these statements true or false? (T/F)

1) You can buy vegetables in the butcher`s.

2) The dairy sells milk, cheese and sausages.

3) To buy meat and poultry you have to go the butcher`s.

4) Cereals you can buy in the baker`s.

5) Rice and pasta are sold in the grocery.

25

Give the name of the dish

Ingredients:



Boiled potatoes



Hard boiled eggs



Radished



Meat or sausage



Cucumbers



Green onion



Kvas



Cour cream



Salt and sugar to taste

26

Make pairs from the words, to get phrases

Lemon,

eggs,

sour,

mashed,

main,

cuisine,

children`s,

sweet,

oil,

hard boiled,

order,

course,

reserve,

potatoes, olive, take, pepper, Russian, cream, juice, menu, a table

27.

Find the sentence in the past tense:

1) They`re eating out this evening.

2) They don`t eat out at weekends.

3) They ate out two days ago.

4) I have already eaten today.

5) They will eat out tomorrow.

28.

Choose the right group for the products:

Pork, veal, beef, lamb

a. Fruit, b. Berries, c. Meat, d. Fish and seafood, e.Vegetable

29.

Match russian equivalents to english proverbs

1. The appetite comes with eating.

a) О вкусах не спорят.

2. Tastes differ.

b) Кто рано ложится и рано встаёт, здоровье,

богатство и ум наживет.

3. The last piece of meat is especially sweet.

c) Посмеешься до завтрака — поплачешь до

ужина

4.

Early to bed and early to rise makes a man

healthy, wealthy and wise.

d) Аппетит приходит во время еды.

5. If you laugh before breakfast you'll cry before

supper.

e) Остатки сладки.

30.

Find the right answer to the questions

1. Where exactly is the restaurant?

a. A la carte

2. How many seats have you got?

b. Chinese

3. What cuisine do you serve?

c. From 11a.m. to 12 p.m.

4. What type of menu have you got?

d. 58

5. What time do you serve lunch?

e. on 25 Pavlov street

31.

Complete the sentences with proper words

1. Russolnik is … in a pot.

2. Mixed green salad is … with sun-flower oil.

3. This soup is … with spices.

a)

seasoned

b)

marinate

c)

served

4. This dish is … with dill and parsley.

5. Meat is better to … in onion.

d)

dressed

e)

decorated

32.

Find the definition to describe a dessert

Dessert

Definition

1. Custard

a. Made from batter usually thin, has circular shape

2. Flan

b. Small chocolate cake

3. Cake

c. A sweet yellow sauce made from milk and eggs

4. Pancake

d. A dessert made from gelatin and fruit juices

5. Jelly

e. Open pie with different stuffing

5. Brownies

f. A sweet dessert made by baking sponge or puff pastry in an

oven decorated with fruit or cream

33.

Match two parts of the sentences

1. A pastry cook

a. is at the head of the restaurant.

2. A cashier

b. serves drinks at the bar.

3. A wine waiter

c. deals with desserts.

4. A bartender

d. is responsible for wines

5. A manager

e. is in charge of bills

34.

Find an extra word

1. Pumkin, lettuce, beef, cabbage

2. Garlic, pear, pineapple, banana

3. Salmon, pike, pork, tuna

4. Cherry, caviar, grape, strawberry

5. Rabbit, veal, duck, lamb

35.

Put the words in order to make sentences

goods/ on/ many/ there/ market/ are/ the

36.

name/ What/ I/ reservation/ shall/ for/ make/ a?

37.

have/ I/ Could/ please/ name your?

38.

Are these statements true or false? (T/F)

1)

Cream soup is a type of clear soup.

2)

Liaison is made of eggs yolk and cream.

3)

There are no soups based on stocks.

4)

Bouillon and broth are synonymous.